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食堂文化建設(shè)

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食堂文化建設(shè)

日期:2015-04-13 選擇字號(hào):

食堂文化,食堂文化建設(shè),食堂文化構(gòu)建,食堂文化制作

 
       食堂不僅是用餐場(chǎng)所,更是工作/學(xué)習(xí)之余補(bǔ)充能量之地,是用餐者工作/學(xué)習(xí)與生活過(guò)程中極關(guān)鍵的連接點(diǎn)。受到良好食堂文化影響,食堂少了吵鬧,少了浪費(fèi);多了溫馨,多了寬容,多了和諧。“春風(fēng)化雨,潤(rùn)物無(wú)聲”,良好的食堂環(huán)境與濃郁的人本氛圍,提高了用餐者的工作/學(xué)習(xí)和生活質(zhì)量,起到了潛移默化的訓(xùn)導(dǎo)作用,有利于提高用餐者的綜合素養(yǎng)。

       我們經(jīng)營(yíng)的食堂,已超越了它原有的定義,而有著更深刻的內(nèi)涵和更廣泛的外延。


 一、食堂黑板板報(bào):
      黑板報(bào)每周一期,公布食堂管理方面政策制度,讓廚工們及時(shí)知曉經(jīng)營(yíng)目的、狀況。透明的管理方式使食堂廚工有了歸屬感,極大地激發(fā)了廚工工作的積極性。  

  
 二、文體活動(dòng):
      食堂在節(jié)假日舉辦聯(lián)誼會(huì)、各類游戲活動(dòng)及年終的年會(huì),以活躍廚工業(yè)余生活,減輕廚工的工作壓力,提高食堂廚工的素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)凝聚力,更好為用餐者服務(wù)。我們也會(huì)邀請(qǐng)用餐者一起參加聯(lián)合組織此類活動(dòng),如此與用餐者拉近了距離,能及時(shí)了解他們的思想動(dòng)態(tài),從而不斷修正和調(diào)整我們的經(jīng)營(yíng)方式,提高食堂滿意度。
       利用食堂電視播放NBA/CBA賽事、社會(huì)新聞,定期播放DVD熱門影片、K歌等,使食堂成為一個(gè)絕佳的聚會(huì)論壇。

工廠餐廳文化建設(shè),員工餐廳文化建設(shè),學(xué)校餐廳文化建設(shè),學(xué)生餐廳文化建設(shè)

 

 三、舉辦企業(yè)美食節(jié):
       有條件成熟的客戶,我們將在每半年或一年適當(dāng)時(shí)候,舉辦為期為3—5天的美食節(jié),期間將推出特色菜、創(chuàng)新菜等,并用標(biāo)語(yǔ)、廣告牌等形式宣傳飲食文化。

食堂文化建設(shè),食堂文化制作,食堂標(biāo)語(yǔ),食堂宣傳畫(huà)

   
四、營(yíng)造人文特色氛圍:
      臺(tái)膳特色服務(wù)的本質(zhì),就是以人為本,做好本職工作的同時(shí),不斷滿足用餐者的各種需求,以達(dá)到用餐時(shí)更加便利和舒適的目的。
      根據(jù)用餐者遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)、遠(yuǎn)離父母的情況,與食堂發(fā)包方合作為用餐者專門開(kāi)展“生日祝福”系列活動(dòng),在當(dāng)日公布“祝?!痢痢辽湛鞓?lè)”展示牌的同時(shí),還專門準(zhǔn)備一份生日禮物:一句祝福的話,一張祝福的卡,一碗祝福的面,一塊祝福的蛋糕等,為員工/學(xué)生們營(yíng)造一個(gè)歡樂(lè)的氣氛,讓他們充分感受單位大家庭的溫暖。
      根據(jù)需要增設(shè)便民服務(wù)設(shè)施,如加熱微波爐,失物招領(lǐng)柜,孕婦就餐專桌等。

 五、科學(xué)及安全飲食宣傳:
      在餐廳顯眼位置設(shè)置宣傳欄,定期出版墻報(bào),傳播健康飲食文化,張貼食堂組織架構(gòu)與員工健康證,當(dāng)日各類菜價(jià)等。
     在餐廳的墻壁、立柱及餐區(qū)適當(dāng)?shù)奈恢蒙习才乓恍┧?、蔬菜等鮮亮逼真的圖案,結(jié)合愛(ài)惜糧食、文明就餐、講究衛(wèi)生、和諧相處、助人為樂(lè)、飲食文化等基本要求有機(jī)安排一些宣傳標(biāo)語(yǔ),讓每一面墻都能與用餐者形成交流,讓一句話都能人一個(gè)啟迪。積極向用餐者灌輸素養(yǎng)文化,宣傳有關(guān)食品安全和科學(xué)飲食知識(shí)。
      在廚房相應(yīng)的位置張貼各類“食堂管理制度”,如“食堂采購(gòu)管理制度”、“食堂倉(cāng)庫(kù)管理制度”、“食堂切配管理制度”、“食堂烹飪管理制度”、“食堂洗滌消毒管理制度”、“食堂個(gè)人衛(wèi)生管理制度”等等。

 

餐廳標(biāo)語(yǔ),餐廳文化,餐廳宣傳畫(huà),餐廳字畫(huà)

  
  六、與用餐者互動(dòng):
      提供食堂管理人員名片和意見(jiàn)卡,及時(shí)溝通、及時(shí)反饋。定期邀請(qǐng)貴單位后勤管理人員和代表座談,虛心聽(tīng)取意見(jiàn),為斷改進(jìn)工作。招聘膳食顧問(wèn),對(duì)我們的工作進(jìn)行監(jiān)督,提出建議等。如有需要,我們還可以視情況贊助員工業(yè)余活動(dòng)。為了提高廚工的綜合素質(zhì),讓他們更加熟悉貴單位相關(guān)規(guī)章制度或特殊要求,我們還希望聘請(qǐng)有關(guān)貴單位相關(guān)干部對(duì)我方員工進(jìn)行必要培訓(xùn)。

食堂看板,飯?zhí)每窗?餐廳看板,廚房看板

 

  食堂管理制度,飯?zhí)霉芾碇贫?餐廳管理制度,廚房管理制度


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