食堂員工管理守則

目的：嚴格要求食堂員工遵守工作紀律，做好個人衛(wèi)生，培養(yǎng)良好生活情操，提高精神面貌，積極維護集團及食堂形象。

范圍：適用于集團屬下食堂所有員工。

職責：員工必須要嚴格遵守，各食堂經(jīng)理主管要起帶頭作用，并督促員工執(zhí)行。

內容：
一、工作紀律
1、遵守國家法律，不違法亂紀；
2、遵守各項管理規(guī)定，服從上級工作安排，一切行動聽指揮；
3、準時上下班，有事提前請假；
4、熱愛本職工作，認真、積極完成任務；
5、持證上崗，規(guī)范操作。

二、個人衛(wèi)生
1、需持有正規(guī)健康證才能上崗，并定期體檢；
2、有病或受傷需上報主管，不準帶病上班；
3、穿戴整齊，不留長發(fā)，勤剪指甲，不戴首飾；
4、不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持良好衛(wèi)生習慣；
5、開餐打飯菜要穿戴好手套、口罩及工帽；

6、勤洗衣服，保持衛(wèi)生整潔。

三、維護集團和食堂形象
1、熱愛集團、熱愛集體，維護集團及食堂的利益；
2、遵守客戶廠方各項規(guī)章制度，宿舍不能帶客人留宿；
3、遵守食堂各項規(guī)章制度，不參與“黃、賭、毒”和黑社會活動；
4、尊敬上司，團結同事，有矛盾上報組織解決。

四、培養(yǎng)良好情操
1、勤儉節(jié)約，杜絕浪費；
2、品行端正，售賣公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品；
3、拾金不昧，保持高尚情操；
4、誠信服務,禮貌待客,不說服務忌語；
5、遵守服務規(guī)范，維護集體利益，不打聽，不泄露商業(yè)機密。

五、衛(wèi)生工作
1、嚴格分用生熟廚具，未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物；
2、要保持工作場所、設備和餐具的衛(wèi)生；
3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作；
4、按分工負責檢查加工售出的食物是否符合衛(wèi)生要求,變質或不合格衛(wèi)生要求食品不得出售。