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面點組工作職責(zé)

1、食堂的面點制作。

    A、應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)制作面點，當(dāng)餐未餐未售完的食品應(yīng)根據(jù)質(zhì)量情況妥善處理，杜絕浪費。

    B、制作面點前后，要對點心臺、和面機等各種機器、用具進行清潔。

    C、不得使用變質(zhì)、變味等不衛(wèi)生的食品及配料、調(diào)料。不得出售做不好的點心。

2、面點房及面點設(shè)備的保管及衛(wèi)生清潔工作。

    點心設(shè)備主要包括：烤箱、保溫柜、保鮮柜、冷藏柜、和面機、壓縮機、離心式攪拌機等。

3、開面點用料的采購清單。

4、培養(yǎng)學(xué)徒，發(fā)揚“傳、幫、帶”的優(yōu)良傳統(tǒng)。

5、參加每周一次的食堂大清潔工作。

6、完成好主管臨時交辦的其它工作。